人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

  导读:

  夏至以后,温度明显高了很多,这个时候是豆角、茄子、黄瓜、苦瓜大量上市的季节,如果家里种植的有,基本上都吃不赢,那么此时最好的办法,就是把它们进行晒干,然后进行保存。可是晒干以后的蔬菜也会面临着一个难题,那就是容易坏掉,而且很容易发霉长虫,夏季,尤其是南方,湿热重,即使是晒好的蔬菜,仍然要学会正确的保存。

  有一部分人,他们晒好干菜以后,喜欢直接放入冰箱中,觉得这样久不会长虫,虫子确实是不长了,但是却有另外一个问题,那就是发霉,发霉的干菜,显然是只能扔掉,它是不能吃的,冰箱中存在大量的水汽,即使你保存的再好,也容易让水汽渗透进蔬菜干中。

  所以晒干的蔬菜别放冰箱了,容易发霉,教你2招,存放时间久吃着香。什么办法可以让晒好的蔬菜不长虫不发霉呢?首先我们要知道那些蔬菜晒干以后是容易长虫的,这样才能找到正确的保存方法。

  容易长虫的蔬菜干有哪些?

  常见的主要是两种,一种是青辣椒干;另外一种是干豆角,这两种干菜也是我们平时晒的比较多的,接下来我们就以这两种蔬菜干为例,用什么方法让他们保存的更久,从而不容易长虫。

  第一招,隔绝空气法

  晒好的干菜,一定要放在比较干燥的地方,同时还要避免阳光直晒,可以选用家里的陶瓷缸,或者是用家里的保鲜盒以及密封罐,晒好以后的干菜,直接放入到密封罐中,然后隔绝空气,这样大概可以保存半年之久,基本上不用担心它会长虫或者是坏掉。

  第二招,异味去除法

  有的蔬菜晒干以后,它同样会保留着以前原有蔬菜的味道,比如香椿干就是其中的一种,我们在晒好干菜以后,家里如果是有一些味道比较的蔬菜干,建议把这两者放在一起,比如说晒好的干豆角,它其实是非常容易长虫的,我们可以在它的旁边,放入香椿干,这样可以通过味道,也很少会长虫子。

  因为香椿干本身的那种气味,是可以起到抗菌抑菌的作用的,减少了细菌的滋生,那么豆角就不容易长虫了,这一招放在其它的蔬菜干当中也是一样适用的。

  蔬菜干如何食用?

  晒好的蔬菜干,一般都需要经过浸泡,才能再次烹饪,按照不同的种类,以及晾晒过程中的环境,所以在吃干菜之前,都要先清洗,然后放入冷水浸泡30~60分钟左右,这样就可以直接烹饪了。

  注意事项:泡一些晒好的干菜,不管是豆角还有辣椒,或者是其它的蔬菜,都建议用冷水,这样可以还原蔬菜本身的甘甜,味道也会更好。

  晒干以后的蔬菜,不要直接放入冰箱中,找一个密封罐或者是一些带有其它味道的干菜,混合放在一起,这样可以让你的蔬菜干保存的更久,吃着也更香。