没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10道家常凉拌菜,清爽解腻,收藏好备用,周末家宴挑着做,快快收藏吧!

  黄瓜胡萝卜拌干豆腐

  食材:干豆腐250克 黄瓜1根 胡萝卜半根 生抽1勺 蚝油3勺 醋2勺 香油1勺 糖1小勺 蒜3瓣 白芝麻1勺 辣椒面1勺 红干椒4-5个 香菜1根 食用油适量

  步骤:

  1干豆腐切丝焯烫去腥,捞出过凉水。黄瓜、胡萝卜切丝,准备蒜末和香菜段。

  2小碗中放蒜末➕白芝麻➕辣椒面➕红干椒,淋上烧热的食用油榨出香味。

  3再加生抽➕蚝油➕醋➕香油➕糖,搅拌均匀成调味汁。

  4干豆腐➕黄瓜➕胡萝卜➕调味➕香菜段,混合拌匀即可。

  凉拌土豆片

  食材:土豆、香菜、小米辣、蒜、芝麻

  调料:辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐

  做法:

  1土豆切片,洗去表面淀粉会更脆。调个凉拌汁:碗中放香菜、小米辣、蒜末、芝麻、辣椒粉,淋上热油,加入2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕半勺糖➕少许盐,搅拌均匀备用。

  2水入土豆片,焯水1~2分钟捞出,过一遍凉水,沥干水分,淋上凉拌汁抓匀。

  酸辣面筋

  材料:

  面筋1把,大蒜2瓣,香菜1颗,小葱1根,辣椒粉、家常调味料

  1面筋提前两小时用凉水泡软,捏干水分备用。

  2碗里准备蒜末、辣椒粉、葱花,加入两勺热油,加三勺生抽,两勺米醋,一勺蚝油,适量食盐和白糖拌匀。最后加香菜拌一拌就可以吃啦。

  凉拌鸡胗

  食材:

  鸡胗1斤,煮鸡胗调料:葱、姜、八角、花椒、料酒、盐

  1鸡胗洗净放锅里➕1段大葱、姜片、1个八角、1勺料酒、1小勺盐,煮20分钟至熟

  2鸡胗煮熟捞出,放凉切片,放入盆里➕1勺辣椒粉➕1勺蒜末➕1勺熟芝麻,用热油浇香,再➕2勺生抽➕2勺陈醋➕1勺蚝油➕少许盐,糖,鸡精➕香菜段、小米辣,拌匀即可

  爽口凉拌菜

  食材:黄瓜和、木耳、紫甘蓝、洋葱、豆结、香菜、花生、蒜、糖、生抽、醋、蚝油、辣椒油、白糖

  做法

  1:木耳泡发洗净和豆结,放入热水中煮熟。

  2:所有蔬菜切块,洋葱切丝。

  3:把所有食材放入盆中,加入蒜末。加入1⃣️勺白糖➕2⃣️勺生抽➕1⃣️勺醋➕几滴香油➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️勺辣椒油搅拌均匀。

  香菜拌皮蛋

  食材:

  皮蛋三个,香菜适量,青椒一个,小米椒2个,大蒜2瓣。

  做法:

  1调凉拌汁:碗中加蒜末+辣椒段+白芝麻+辣椒粉,淋上热油+生抽+香醋+白糖+盐+糟辣酱搅拌备用。

  2碗中放切好的皮蛋+香菜+淋上调料汁拌匀即可开吃。

  凉拌杂菜

  食材:菠菜、胡萝卜,木耳、粉丝、蒜、小米辣、干辣椒、生抽、醋、糖、香油

  1:粉丝、木耳提前用温水泡发,胡萝卜擦丝、菠菜切段

  2:锅里水开,分别放入粉丝、木耳、胡萝卜丝、木耳煮熟捞出。

  3:所有配菜放入碗中,放入蒜沫➕小米辣➕干辣椒淋热油炸香。加入4勺生抽➕3勺醋➕1勺白糖➕几滴香油抓拌均匀即可~

  凉拌菜花

  菜花、小米椒、

  1调凉拌汁:碗里放入小米椒、白芝麻、蒜蓉、辣椒面淋上热油、加入生抽1勺、香醋2勺、蚝油1勺、糖、盐混合成凉拌汁、

  2菜花切小朵、焯熟捞出、倒入调好的凉拌汁、小米椒拌匀即可

  凉拌皮蛋

  食材:皮蛋4个,蒜子5个,小米辣3个,小葱2根,生抽2勺,醋2勺,糖半勺,辣椒油1勺,芝麻油2勺,盐适量

  1皮蛋剥壳洗下,切成四小半摆盘。蒜剁碎、小米辣、小葱切碎。

  2调味汁:碗中放入葱碎、蒜蓉、小米辣,加入生抽、醋、糖、少量盐、辣椒油、芝麻油拌匀

  3将调味汁浇在皮蛋上,撒葱花即可

  凉拌黄瓜

  黄瓜1根,辣椒粉1勺,蒜末1勺,白芝麻1勺,熟花生米2勺

  1黄瓜清洗干净拍扁切块,放入碗中备用。

  2凉拌汁跳起来,蒜末➕白芝麻➕辣椒粉,加入两勺热油激发香味➕两勺生抽➕两勺陈醋➕一小勺食盐➕一小勺白糖,搅拌均匀。

  3把凉拌汁倒入黄瓜碗中,加入花生米,混合均匀就可以啦。

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